江戸時代の江戸っ子が屋台ですすっていた「そば」。 上野や日本橋の町角に並んだ「二八そば」の屋台は、いわば当時の新宿や渋谷の立ち食いそばチェーンのような存在で、庶民のお腹と財布を支える江戸のファーストフードでした。 江戸時…